Присоединиться к существующему инстансу Mastodon — правильный выбор для 95 % пользователей: выберите хорошо управляемый, публикуйте, подписывайтесь, готово. Запуск собственного инстанса — другое предложение: Вы становитесь админом небольшой городской площади, и присоединяющиеся люди подписываются на Ваши решения по модерации и Ваш аптайм. Суть в суверенитете, а не в масштабе.
Самостоятельный хостинг — это также единственный способ быть уверенным, что инстанс переживёт оператора. Общественно-полезные инстансы, построенные волонтёрами, имеют период полураспада — выгорание, пробелы в финансировании, уход единственного админа, — и пользовательские аккаунты движутся вместе с доменом инстанса. Запуск собственного означает, что Ваш хэндл, Ваши подписчики и Ваш архив закреплены за доменом и базой данных, которыми управляете Вы.
Развёртывание через Docker Compose делает операционную историю посильной: Mastodon поставляет официальный compose-шаблон, Postgres и Redis — стандартные товары, Sidekiq — это очередь, которую Вы читаете через дашборд. Сложными частями остаются доставляемость почтового релея и модерация — и обе мы прямо назовём ниже, а не отмахнёмся.
Правильный вопрос — не «присоединиться или самостоятельно разместить» в абстракции, а «хочу ли я голос на городской площади, которой владею я, или арендую стол на площади, которой владеет кто-то другой». Если ответ — первый, остальная часть этой страницы — рецепт.